Questo frutto giallo-rosso dalla forma di una pera, al contrario dell'anacardo (che è il nocciolo comestibile del cajú), è ancora una chicca tra amanti di frullati brasiliani: sorprende con un sapore dolce-amaro che lascia una sensazione particolare in bocca. La sua polpa è ricca delle vitamine A, B6, C ed E oltre ai minerali ferro e potassio. Simile all'açaí, anche il cajú ha una forte capacità antiossidante, che però cattura altri tipi di radicali liberi. I due frutti sono in questo senso molto complementari (informazioni aggiuntive nei dettagli a destra).