FAQ: risposte alle domande più frequenti

• Cosa sono Juice Pads?
• Cosa posso fare con i Juice Pads?
• Quali vantaggi offrono i Juice Pads?
• Cosa mi serve per la preparazione di frullati di frutta fresca, smoothies e frappé con i Juice Pads?
• Come si preparano?
• Quali ricette sono cosigliate per la preparazione?
• Con il congelamento, non si perdono importanti valori nutrizionali?
• Conosco açaí dal Brasile. Perché qui il sapore mi sembra diverso?
• Perché la confezione di açaí indica l'acqua come ingrediente?
• Si tratta di prodotti "Fair-Trade" (commercio equo)?
• Cosa sono gli "smoothies"?

Juice Pads sono praticissime monoconfezioni da 100g di polpa di frutta al 100% naturale, congelata. Un pieno carico di frutta senza buccia e noccioli, raccolta a pieno stato di maturazione sotto il sole brasiliano. Tutta la frutta utilizzata viene scelta, pulita, sbucciata, snocciolata e trasformata in purea, prima di essere surgelata. Tutto questo in tempi brevissimi. Grazie alla rapidità del surgelamento si riesce ad evitare completamente l'addizione di conservanti. La frutta rimane nella sua forma più pura.

Come anche per la frutta fresca, i Juice Pads hanno una vasta varietà di metodi di utilizzo al bar e in cucina. L'utilizzo più frequente è la preparazione semplice e veloce di buonissime bevande a base di frutta: Nel frullatore i Juice Pads si trasformano velocemente in sfiziosi smoothies, "sucos" naturali, frullati, frappé o cocktail. I Juice Pads sono anche un ottimo ingrediente per creazioni e ricette con yogurt, prodotti di pasticceria, gelati, sorbetti, granite, marmellate e salse raffinate.

I vantaggi sono evidenti: tutta la frutta ha la garanzia di essere maturata al sole, è piena e carica di vitamine che raggiunge il tuo bicchiere - grazie al surgelamento rapido - completamente senza l'utilizzo di conservanti. Più freschezza di cosi è difficile. Ciò vale anche per la praticità: passaggi impegnativi come la scelta, l'acquisto frequente, il lavaggio, la sbucciatura, lo snocciolamento e la spremitura della frutta, sono eliminati completamente! Le confezioni da 100g sono praticissime ed igieniche, garantendo una lavorazione ottimale, evitando sprechi e perdite. Frutta marcia circondata da moschini in cucina è solo un ricordo… cosi come i monotoni succhi di frutta in bottiglietta.

I Juice Pads ti offrono esotici e stravaganti tipi di frutta per il tuo bar e la tua cucina che, altrimenti, non sarebbero disponibili. Scopri l'enorme varietà della frutta brasiliana nella sua migliore qualità!

Per la conservazione dei Juice Pads serve semplicemente un congelatore. Lì puoi mantenere i prodotti per mesi senza perdita di qualità. Per ogni kg di Juice Pads servono circa 1,5 litri di capienza.

Per la preparazione di frullati, frappè, smoothies e granite serve soltanto un frullatore elettrico. Per un risultato ottimale non conta solo la potenza dell'attrezzo, ma anche la forma del bicchiere. Per ottimi risultati consigliamo il frullatore Philips modello HR 2094.

I Juice Pads Açaí rendono facilissima la preparazione di bevande a base di frutta fresca e naturale. Segui i seguenti passi senza trascurare la "regola d'oro": un massimo di 150ml per ogni 100g di polpa di frutta!

• Prendi il Juice Pad dal congelatore e bagnalo un attimo sotto acqua tiepida. Sentirai che l'imballaggo si stacca dalla polpa di frutta!
• Taglia il Juice Pad circa a metà (o a croce con un secondo taglio) con un coltello affilato, senza denti.
• Svuota il Juice Pad piegandolo sul taglio, premendo la polpa affinché esca dall'imballaggio all'interno del frullatore.
• Aggiungi acqua, latte, altri succhi di frutta (es. spremuta d'aracia o succo di mela) nelle dosi indicate per frullati, frappé, smoothies o granite! Aggiungi altri ingredienti a piacere per dare vita alla tua creatività.
• Frulla il tutto per circa 30 secondi!
• Servi fresco!

Alla tua creatività non si oppongono limiti nella creazione di frullati, frappè, smoothies e granite! Tutti i tipi di Juice Pads sono combinabili l'uno con l'altro. A piacere si possono aggiungere altri ingredienti (es. frutta di stagione). Per acquisire più pratica con i prodotti puoi inizialmente seguire le nostre indicazioni, soprattutto con açaí e vitaçaí.

Decisamente no! Il surgelamento rapido (shockfreezing) è cononsciuto nella scienza alimentare contemporanea come il metodo migliore per la conservazione a lungo termine dei valori oranolettici originali degli alimenti.

Tutta la frutta viene lavorata dopo la raccolta in tempi tecnici brevissimi per essere surgelata immediatamente. In questo modo il tempo nel quale potrebbe avvenire una riduzione della qualità del prodotto fresco è minimizzato. La catena del freddo, che garantisce una qualità sempre costante sin dal momento del surgelamento rapido, viene mantenuta fino a pochi istanti prima della consumazione. La cosidetta frutta fresca invece soffre spesso riduzioni di qualità, dovute a lunghi tempi di attesa e di percorso tra raccolta e consumazione, nel quale non è conservata.

Forse un paragone estremo, ma concreto: secondo te, perché lo sperma umano viene conservato surgelato per poi poter essere utilizzato nella fecondazione artificiale?

Leggi anche i seguenti articoli su questo tema:

• I metodi per la conservazione di alimenti: minime perdite nei surgelati
• Appena raccolta, comprato fresco o surgelato: bacche mantengono la loro potenza
• Un salto quantico: vita surgelata

La polpa di açaí da noi distribuita è identica a quella comunemente utilizzata in Brasile. Il fattore che incide sul gusto è senza dubbio la preparazione, perché il frutto al naturale si presenta con un sapore amarongnolo e grumoso.

Quando in Brasile ordini un „açaí na tigela“ non è quasi mai açaí puro, ma si tratta invece di una preparazione speciale. Normalmente la polpa viene frullata con banana e abbondante sciroppo di guaraná. Attraverso lo sciroppo di guaraná, il frutto prende un estrema dolcezza. Se al contrario assaggi la polpa di açaí pura o una "tigela" preparata in modo diverso, potresti non essere soddisfatto dal sapore. Per questo ti consigliamo di seguire inizialmente le nostre indicazioni per la preparazione di „açaí na tigela“. Questo è l'unico frutto per cui la preparazione corretta è di cosi importante. Soltanto in combinazione con altri ingredienti (frutta dolce come banana, mango e fragola o dolcificanti come sciroppo di guarana, miele e zucchero di canna) açaí sviluppa il suo sapore ottimale e particolarmente ricercato.

La maggior parte dei frutti ha per natura un'alta percentuale di acqua. Al contrario, açaí è estremamente "secco". Per poterlo lavorare e trasformare in un prodotto consumabile, è indispensabile aggiungere un abbondante quantità di acqua durante la produzione. Questo che per il consumatore può sembrare una diluzione e così una riduzione della qualità, è invece un passo fondamentale riguardante la produzione di tutti i prodotti a base di açaí. Che i vari produttori lo dichiarino o meno, fa parte di un discorso di trasparenza e correttezza. Naturalmente l'aggiunta di acqua in produzione in Brasile é regolamentata per legge e noi prestiamo molta attenzione nell'aggiungerne il minimo possibile, ma quanto necessario, per offrire un prodotto finale con una qualità ottimale. Açaí è in tutti i sensi un frutto particolare…

Lo scambio di merci internazionale esclude tuttora completamente grandi parti della popolazione mondiale o li degrada ad essere fattori di produzione di bassisimi livelli. In questo modo lo spreco delle risorse della natura e le condizioni di vita disumane dei lavoratori vengono sfruttati come fattori competitivi per i paesi del terzo mondo. Dalla metà degli anni settanta esiste l'idea di creare un contrappeso al sistema di commercio mondiale unilaterale. L'intenzione è quella di creare rapporti commerciali a lungo termine e bilaterali, con vantaggi reciproci tra acquirienti e prodotturi di prodotti del terzo mondo. Il fine è di costruire rapporti commerciali corretti che garantiscono stipendi conformi al mercato locale sia per i lavoratori, sia per gli ausiliari della raccolta, evitando cosi rapporti di dipendenza totale, simili alla schiavitù.

La polpa congelata della bacca di açaí proveniente dalla regione dell'Ammazzonia è un prodotto ideale di "Fair-Trade" già per la sua natura. Açaí è altamente deperibile e deve essere lavorato entro 36 ore dalla raccolta.Il frutto cresce solo nella regione amazzonica senza la necessità di doverlo ripiantare inquanto cresce spontaneamente. Essendo una pianta che necessita di caratteristiche esistenti solo nel suo habitat, non esistono piantagioni di monocultura. Questo frutto crea una fonte di lavoro e di guadagno auto-rigenerativa, importante per la popolazione di questa regione. Non solo la raccolta della bacca stessa, ma anche i successivi passi lavorativi fino alla creazione della polpa di frutta di altissima qualità, vengono svolti in Brasile. La regione est della dell'Ammazzonia giova della risorsa naturale impiegando posti di lavoro in una regione molto povera di infrastrutture. Oltre ai fattori positivi per la popolazione, la crescita spontanea all'interno della foresta aiuta a preservarla: la preziosa pianta viene protetta dagli alberi crescendo liberamente e questi ultimi non vengono tagliati dall'uomo diventando così fonte di guadagno. Açaí ha un valore superiore a coltivazioni non rigenerative che comportano la distruzione della foresta nativa.

Smoothies sono al momento - letteralmente parlando - "sulla bocca di tutti"! Ma effettivamente, cosa sono? Consideriamo smoothies bevande al 100% di frutta che dovuto al loro alto contenuto di polpa sono molto densi e pastosi, ricchissimi di vitamine naturali. La descrizione "spuntino di frutta" è forse la descrizione più adeguata. Con i Juice Pads e un frullatore la preparazione di smoothies freschi e salutari diventa facilissima. In oltre puoi creare combinazioni gustose con tutta la "nuova" frutta del Brasile!